じゃがいもと豚肉のパセリ炒め

作り方

• 準備.
  じゃがいもは皮をむいて芽を取り除いておきます。 パプリカはヘタを切り落としておきます。
• 1.
  じゃがいもは1cm幅の半月切りにします。
• 2.
  黄パプリカは1cm幅に切ります。
• 3.
  パセリはみじん切りにします。
• 4.
  ニンニクはみじん切りにします。
• 5.
  豚肩ロースは1cm幅に切り、塩を揉みこみます。
• 6.
  耐熱ボウルに1を入れふんわりとラップをし600Wの電子レンジで4分半程加熱し、粗熱を取ります。
• 7.
  フライパンにオリーブオイル、4を入れ弱火で熱しニンニクの香りが出るまで加熱します。中火にし、5を加え豚肉の色が変わったら白ワインを加えアルコールを飛ばします。
• 8.
  中火のまま2、6を加え炒め豚肩ロースに肉に火が通るまで3分程炒めます。(A)、3を入れ全体に味がなじむまで炒め、火から下ろします。器に盛りつけ、出来上がりです。