イカとキノコのトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカは内臓と軟骨を取り除き、げその吸盤を取っておきます。
2. 1. イカは胴を1cm幅、げそは2本ずつに切ります。
3. 2. しめじは石づきを取り割きます。しいたけは石づきを取って軸を割き、傘は5mm幅に切ります。
4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
5. 4. フライパンにオリーブオイルと3を加えたら弱火で熱します。香りが出たら、1と白ワインを入れます。
6. 5. アルコールを飛ばしながらイカの色が変わるまで炒めたら2、トマト缶、水、(A)を加え、トマトを 潰しながら弱火で7分ほど煮詰めます。
7. 6. 汁気が少なくなったら塩、黒こしょうで味を調えます。
8. 7. 器に盛りつけ、イタリアンパセリを飾ったら完成です。