【村田シェフ】開化丼　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 三つ葉は根元を切り落とし、1cm幅に切っておきます。
2. 1. 玉ねぎは茶色い部分、芯を切り落とします。半分に切り、8等分のくし切りにしてフライパンに入れます。
3. 2. しらたきは食べやすい長さにちぎり、フライパンに入れます。
4. 3. 牛こま切れ肉は5cm幅に切ります。
5. 4. 2のフライパンにオイスターソース以外の調味料を入れ、蓋をして中火で5分程加熱します。
6. 5. 玉ねぎが半透明になったら3を入れて中火で煮ます。牛こま切れ肉の色が半分程変わったらオイスターソースを加えてなじませ、さらに10分程加熱し、お好みの味になるまで煮詰めます。
7. 6. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、半量を回し入れて中火で煮ます。卵が固まりはじめたら残りの卵を加えて三つ葉をのせ、蓋をして10秒ほど加熱し、火から下ろします。
8. 7. 器にごはんの1/4量、6の1/4量を盛り付け、しば漬けを添え、山椒をかけて完成です。