レモンバターチキンの冷製パスタ風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パセリは茎から外しておきます。
2. 1. パセリをみじん切りにします。
3. 2. レモンは半分に切り、薄い輪切りを2枚切ってそれぞれ8等分にします。残りは果汁を大さじ2ほど絞ります。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ってボウルに入れ、(A)を加えて混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、3を汁ごとを入れて両面に焼き色がつくまで5分ほど焼きます。肉に火が通ったら、火から下ろして粗熱を取ります。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆでます。流水にさらして冷やし、水気をよく切ります。
7. 6. 大きめのボウルに2の果汁と残りのドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、4、5を入れて和えます。
8. 7. お皿にベビーリーフ、6の順に盛り付け、2のレモンを飾って完成です。