バレンタインに作りたいチーズインハンバーグ　レシピ・作り方

Name: バレンタインに作りたい チーズインハンバーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 玉ねぎ 1/4個; 卵 1個; パン粉 大さじ1; 牛乳 大さじ1; 塩こしょう 小さじ1/4; スライスチーズ 2枚; スライスチーズ 2枚; ケチャップ 大さじ2; ウスターソース 大さじ2; サラダ油 小さじ1; にんじん 30g; 有塩バター 5g; 砂糖 小さじ1; ブロッコリー 30g; 水 小さじ1/2; 塩 少々

「バレンタインに作りたいチーズインハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

14件

調理時間

30 分

費用目安

350 円

バレンタインに作りたい、チーズインハンバーグの紹介です。ハートの型抜きチーズがバレンタインにぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。付け合わせのにんじんも、ハートに型抜きすると、より可愛く仕上がりますよ。

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材料（2人前）

ハンバーグ
豚ひき肉 200g
玉ねぎ (50g) 1/4個
卵 1個
パン粉大さじ1
牛乳大さじ1
塩こしょう小さじ1/4
スライスチーズ (とろけるタイプ) 2枚
スライスチーズ (飾り用) 2枚
(A)ケチャップ大さじ2
(A)ウスターソース大さじ2
サラダ油小さじ1
付け合わせ
にんじん 30g
有塩バター 5g
砂糖小さじ1
ブロッコリー 30g
水小さじ1/2
塩少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備ブロッコリーは小房に分けておきます。
1 飾り用のスライスチーズをハート型で型抜きます。
2 玉ねぎはみじん切りにします。にんじんは皮をむき、5mm幅に切ります。
3 耐熱ボウルににんじん、有塩バター、砂糖を入れて、ラップをかけ、600Wのレンジで1分、にんじんが柔らかくなるまで加熱します。
4 別の耐熱ボウルにブロッコリー、水、塩を入れて、ラップをかけ、600Wのレンジで30秒、ブロッコリーが柔らかくなるまで加熱します。
5 ボウルにハンバーグの材料を入れて、粘りが出るまでよく捏ねます。
6 2等分にして、スライスチーズと1の余りのチーズを折りたたんで包み、空気を抜きながら小判形に成形します。
7 熱したフライパンにサラダ油をひき、6を強火で焼きます。
8 焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼きます。蓋を外して1をのせ、蓋をしてさらに30秒ほどチーズが溶けるまで弱火で熱したら取り出します。
9 同じフライパンに(A)を入れ、中火でひと煮立ちしたら火から下ろします。
10 お皿に8を盛り付け、3と4を添え、9をかけて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

4.7

14件のレビュー

リカちゃん

2020.6.3

可愛くできました(ᵒ͈̑ڡᵒ͈̑ )♡

8人のユーザーが参考になった

Aoi

2018.11.30

見た目バッチリ！だけどソースに失敗(´-﹏-`；)… 残念だけど好みに合わなかったので今度は好みに合うソースで美味しく頂けたらと思いますw

3人のユーザーが参考になった

結夢ママ

2021.2.14

4.9

中のチーズが出ちゃったけど美味しかったです💓

2人のユーザーが参考になった

きみばち

2021.2.15

5.0

ウスターソースなかったのでとんかつソースで代用しましたがとっても美味しかったです❤️

1人のユーザーが参考になった

みおなん

2022.2.15

4.7

豚ひき肉を使用。中のチーズがとろけて美味しかった💓 ハートのチーズもとろけるチーズを使ったけどハンバーグの熱さで乗ってるだけで形が綺麗なまま溶けてくれた。タレは作らず醤油で。リピありです！

♡

2020.5.12

ハンバーグはこのレシピ!!☺︎

♡

2020.3.6

💮

クレア

2020.2.21

パン粉が少なかったのか、こねる時にお肉がベチャベチャしてしまいましたが、とても美味しかったです（╹◡╹）♡

りな

2020.2.14

かわいい！

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？

玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。
卵は省いても作ることができますか？

食感は変わりますが、卵は省いてもお作りいただけます。卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感のハンバーグに仕上げることができます。
パン粉を加える理由を教えてください。また、代用はありますか？

パン粉は肉だねの固さを調節し、加熱した際に肉汁を閉じ込めてジューシーに仕上げる役割があります。パン粉のご用意がない場合は、細かく切った食パンや片栗粉で代用できます。片栗粉で代用する場合は肉だねがゆるくなる可能性があるため、牛乳の分量を加減してお作りください。
スライスチーズの代用はありますか？

ハンバーグの中に加えるスライスチーズはピザ用チーズやモッツァレラチーズで代用できます。
ウスターソースの代用はありますか？

中濃ソースやとんかつソースで代用できます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
サラダ油の代用はありますか？

米油やオリーブオイルで代用できます。
焼き上がりの目安を教えてください

菜箸やフライ返しでハンバーグの表面を押した時に弾力があり、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる状態が焼き上がりの目安です。濁った肉汁が出てくる場合は加熱不足の可能性があるため、加熱時間を延長してください。火力やハンバーグの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
肉だねがやわらかくなって成形しにくいです。対処法はありますか？

肉だねがやわらかくなった原因として「肉だねの捏ね不足」「玉ねぎの水分が多かった」「ひき肉に対して卵の分量が多かった」などが挙げられます。ゆるくなり過ぎた場合は、パン粉を少しずつ加えて肉だねのかたさをご調節ください。
焼いている最中にハンバーグが崩れてしまいました

形が崩れてしまう原因として肉だねの捏ね不足が挙げられます。肉だねはしっかりと粘り気が出るまで捏ねることがポイントです。また、フライパンをしっかりと熱してからハンバーグを焼き始めることをおすすめいたします。底面が焼き固まっていないうちに裏返すと形が崩れやすくなるため、焼き色が付いているか確認してから裏返してください。
ハンバーグが「かたくなった」「ぱさついた」「肉汁がたくさん出た」ときの対処法はありますか？

ハンバーグがかたく仕上がる原因として「肉だねの捏ね不足」「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが挙げられます。肉だねを粘り気が出るまでしっかりと捏ね、しっかりと空気を抜き、表面になるべくひび割れを作らないように成形することがポイントです。ひび割れがあるとそこから肉汁が漏れ出てしまい、ハンバーグがかたくなったりぱさついてしまいます。また、ハンバーグの大きさや火力によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながら加熱時間を調節することをおすすめいたします。焼きすぎにはご注意ください。
ハンバーグを焼くと縮む原因はなんですか？

肉類は焼くと縮んで小さくなる特性があります。ハンバーグの焼き縮みがひどい場合は、「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが原因として挙げられます。また、成形時にひび割れがあるとそこから肉汁が溢れ出て焼き縮みにつながる可能性がございます。
ハンバーグの中心まで火が通る前に表面が焦げてしまいます

中心まで火が通る前に表面が焦げてしまうのは、火力が強い可能性がございます。ご使用になるコンロやフライパンの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、こまめに様子を確認しながら火力を調節することをおすすめいたします。弱火でじっくりと、蓋をしながら蒸し焼きにすることで中まで火を通すことができます。また、蒸し焼きにする際は水や料理酒を追加するのもおすすめです。