レモン香る ゴーヤとエビの春雨炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. エビは背ワタを取っておきます。ゴーヤは種とワタを取っておきます。
2. 1. ゴーヤは5mm幅に切り、5分程水にさらし、しっかりと水気を切ります。
3. 2. 中火に熱したフライパンにごま油の半量をひき、溶き卵を流し入れ、炒めます。半熟状態になったら一度取り出します。
4. 3. 同じフライパンに残りのごま油をひき、1、エビを炒め、塩こしょうを振ります。
5. 4. エビに火が通ったら水と春雨を加え、中火で3分程煮込み、水分が少なくなったら(A)を加え味をなじませます。
6. 5. 2を戻し入れ、中火でさっと炒め合わせたらレモン汁をかけ、器に盛り付け完成です。