彩り野菜のオランダ煮 レシピ・作り方

「彩り野菜のオランダ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カラフルな野菜でつくるオランダ煮のご紹介です。素揚げしてから煮るオランダ煮は、コクがあって、ジャワっと煮汁が染みておいしいですよ。鷹の爪を効かせたピリッと辛みのある仕上がりは、食欲がすすみます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 にんじんは皮をむいておきます。ナス、オクラはヘタとガクを切り落としておきます。黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1 かぼちゃは2cm幅に切ります。にんじんは乱切りにします。
  3. 2 玉ねぎは4等分のくし切りにします。ナス、黄パプリカは乱切りにします。
  4. 3 オクラは塩で板ずりして流水で洗い流し、包丁で切り込みを入れます。
  5. 4 鍋底から3cmの高さに揚げ油を注いで170℃に熱し、1は3分程、2、3は2分程それぞれ揚げ色がつきしんなりするまで揚げ、油を切ります。
  6. 5 別の鍋に煮汁の材料を中火で沸かし、4を入れ味つけがなじむまで5分程煮たら火から下ろします。
  7. 6 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 ピーマンやインゲン、ズッキーニなどお好みの野菜でお作りいただけます。

たべれぽ

3.9
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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