手羽先の花椒ソースがけ　レシピ・作り方

手順

1. 1 花椒ソースを作ります。長ねぎをみじん切りにします。
2. 2 フライパンにごま油、すりおろし生姜を入れて中火で熱し、1を入れて炒め、長ねぎに焼き色が付いたら残りの花椒ソースの材料を入れて混ぜ、馴染んだら火から下ろします。
3. 3 鶏手羽先に数箇所フォークで穴をあけ、料理酒、塩こしょうをふり、5分程おきます。
4. 4 薄力粉をまぶします。
5. 5 フライパンに揚げ油を底から3cm程そそぎ、180℃で鶏手羽先に火が通り、きつね色になるまで5分程揚げ、油をきります。
6. 6 熱いうちに2に絡め、器に盛り付けて完成です。