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お箸が止まらない さっぱり風味の梅しそ唐揚げ レシピ・作り方
「お箸が止まらない さっぱり風味の梅しそ唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
梅と大葉の風味でさっぱりと仕上げた、和風唐揚げです。カラリと揚がった衣に白いりごまの風味をプラスし、香ばしく仕上げました。暑い季節にもさっぱりとした風味で、パクパク食べられちゃいますよ。お酒のおともにもぴったりです、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 大葉は軸を除いておきます。
- 1 大葉は縦半分に切り、千切りにします。梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。鶏むね肉は一口大に切ります。
- 2 ボウルに1と(A)を入れて揉み込むように混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど置きます。
- 3 (B)を加えて全体を均一に混ぜ合わせます。
- 4 鍋の底から3cm程の高さに揚げ油を注ぎ、180℃に熱したら、3を加え5分程こんがり色づき中に火が通るまで揚げ、油を切ります。
- 5 お皿にレタスを敷き、4を盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
鶏むね肉にサラダ油や砂糖を揉みこむことで、しっとりと柔らかな食感に仕上がります。 梅干しの塩分量によっては薄味に仕上がることがあります。塩加減はお好みで調整して下さい。小さじ1～2程度のしょうゆを加えても、風味が増しておいしく仕上がりますよ。
たべれぽ
ゆうぽむ
2020.10.10
さっぱりして美味しいです！唐揚げのレパートリーが増えました。梅の味が少し薄く感じたので、梅好きの方は多めに入れた方が良いと思います。
8人のユーザーが参考になった
ユーザー348dad
2021.10.5
しょうゆを少し足して梅干しはかつお味の梅干しでしました⭐️
梅干し自体がしょっぱくないのでお塩を少々。2度あげでとてもジューシーです😊リピします😊
4人のユーザーが参考になった
だらぽん
2019.1.28
胸肉なのにパサつかず美味しく出来ました。揚物初心者なので火の通りが心配で肉を小さく切り過ぎたかな。
2人のユーザーが参考になった
ばって
2020.6.4
下味に、にんにく、しょうが、しょうゆ、顆粒だしのもとも加えました。カリッと揚げられて、とても美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
Mineko Yabuki
2017.7.26
夏バテ気味で揚げ物〜？と言った家族も美味しく食べてくれました。
1人のユーザーが参考になった
しろねこ
2023.7.25
鶏もも肉で作りました。
大葉が大きめ2枚しかなく、30分漬け置く時間もなかったですが、美味しかったです😺
梅干しは多めがおすすめです。6〜7個使いました。
sys
2023.7.1
さっぱりして美味しかった^_^砂糖少し増やしましたがそれも子供ウケ良かったです。また作りたい。夫も今度はもっと沢山作ってって言ってました。
写真無しですみません。
サーモン
2022.12.11
梅干しは多めにした方が、パンチがありしっかりした味付けになって美味しかった
krsr
2021.8.11
梅とゴマが風味豊かでとてもおいしかったです♪少しだし醤油もいれて濃いめの味付けにしました♪
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
畠山萌
置くのは30分がいいですか？それより長いとだめですか？
kurashiru
漬け込む時間が長くなるほど味が濃くなってしまう為、レシピ通りの30分を目安に作っていただくことをおすすめしております。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
（・ω・`）
フライパンであげる際、オリーブオイルやグレープシードオイルであげられますか？あと、オイルであげる際どのくらいのオイルがいりますか？
kurashiru
オリーブオイルやグレープシードオイルでも揚げることができますが、独特の香りがつくのでお好みで使用してください。
また、オリーブオイルは発煙温度というものがあり、その温度に達すると煙があがる可能性があるので注意して扱ってください。
新しいオリーブオイルで210度、揚げ油として2回目以降使う場合は170度が発煙温度です。
フライパンで揚げ焼きにする際のオイルは、大体1～2cm浸かるくらいの量を入れてください。
ぜひ作ってみてくださいね。
ゆーちゃん
フライパンで作れますか？
kurashiru
フライパンで揚げ焼きにしても作っていただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
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