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大分名物 さつまいもゴロゴロ石垣もち レシピ・作り方
「大分名物 さつまいもゴロゴロ石垣もち」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
大分県の郷土料理でおなじみ、「石垣もち」のご紹介です！もちもち食感がクセになる一品です。さつまいもがゴロゴロ入っていて、食べ応えも抜群！お手軽に作れるおやつなので、是非ご家庭でお試しくださいね！とっても美味しいですよ。
材料（4個分）
手順
- 準備 クッキングシートは15cmの正方形に4枚切り分けておきます。
- 1 さつまいもは1cm程の角切りにし、水にさらします。5分程漬けたらザルにあげます。
- 2 大きなボウルに(A)を混ぜ合わせ、大さじ2程度を残し、別の小さなボウルに移します。
- 3 2に1、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせます。
- 4 さつまいもと粉が馴染んだら小さなボウルに移した2を加えて混ぜ合わせ、水を少量ずつ加えてさらに混ぜます。まとまってきたら手で捏ねます。
- 5 4を4等分にし、クッキングシートの上に丸めながら乗せます。
- 6 蒸し器のお湯が沸騰したら5を入れて蓋をして20分蒸します。
- 7 蒸しあがったら取り出して完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 さつまいもはたっぷりの水にさらしてアクを抜いてください。切ってすぐに水にさらすと変色も防ぐことができます。
たべれぽ
ラズベリー
2023.2.24
No.501 本当は昨日作りましたが、今日投稿です💦そして、写真はありません😅ですが、とっても美味しかったです😍ホクホクしたさつまいものちょうどいい甘さが最高です🍠簡単に作れて、とてももちもちしていたし、本当に美味しかったので、また作りたいです✨
3人のユーザーが参考になった
ユーザー26e8d8
2021.2.13
薄力粉の全粒粉があったので
強力粉と合わせて作ってみましたが
美味しくできました。
2人のユーザーが参考になった
mayu
2018.4.10
もちもちで美味しかったです。
もう少し甘くてもよかったかなと思いました。
2人のユーザーが参考になった
みゆみゆ
2018.4.3
モチモチでとっても美味しかったです。食べ応えもあります。
2人のユーザーが参考になった
とも
2018.12.1
素朴な味でモチモチ。美味しかったです。
少し小さめにつくりました！
1人のユーザーが参考になった
ユーザー5cf67f
2023.10.12
美味しかったです♬.*ﾟ強力粉が無かったので中力と薄力で作りましたが、とても美味しく出来ました(*^^*)
素朴な味が好きです。また作ります♬
荒野の桜
2022.11.5
砂糖はきび砂糖を使用しました。強力粉を使用してるので、かなり弾力の歯ごたえで、食べごたえあり！腹持ちの良さそうなおやつです。
素朴な甘さで美味しかったです。
Kayo
2022.10.20
食べレポ参考に私も薄力粉20gを全粒粉にかえてみました。もちもちして、子供も喜んで食べました。また作ります♪
Rarara
2019.9.4
美味しかった〜
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
sao
冷めても固くなりませんか？冷蔵庫で保存はどのくらい持ちますか？冷凍保存も可能でしょうか？
kurashiru
こちらのレシピは、蒸して作っていますが、時間が経つと硬くなってしまいますので、お作りいただきましたら当日中に、お召し上がりいただく事をお勧めしております。また、冷凍保存は向いておりません。作り立ての美味しい状態を召し上がってくださいね。
🌻miu 🌻
粉ばかり使用してますが、食べてみて粉っぽくないですか？
kurashiru
もちもちした食感でとっても美味しいですよ。さつまいもがゴロゴロ入っていて、食べ応えも充分です。ぜひ作ってみてくださいね。
SONATE.
強力粉の代わりに薄力粉を使ってもいいですか？
kurashiru
仕上がりの食感が変わってしまうため、強力粉は薄力粉では代用が難しいです。もちもちとした食感に仕上げるポイントとなっておりますのでぜひ材料をそろえてレシピ通りに作ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
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