白こんにゃくと鶏レバーの煮物　レシピ・作り方

「白こんにゃくと鶏レバーの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3
5件
調理時間
25 分
費用目安
300 円

さっぱりした白こんにゃくに鶏レバーを組み合わせて、こってり味の煮物にしました。こんにゃくで満腹感を得られやすいので、とてもおすすめな一品です。お酒のおつまみにもピッタリですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 生姜はスライスします。
  2. 2 鶏レバーは半分に切ってスジと血の塊を除き、一口大に切って流水で洗った後、水気を拭いて酒につけておきます。
  3. 3 白こんにゃくは食べやすく切って、たっぷりのお湯で3分ほど茹で、ザルに上げておきます。
  4. 4 鍋に(A)を沸かし、水洗いして酒につけた2を加えて、中火でアクを取りながら5分ほど煮ます。
  5. 5 3と砂糖を加え、落とし蓋をして10分煮ます。
  6. 6 薄口醤油を加えて落とし蓋をし、5分ほど煮たらできあがりです。
  7. 7 器に盛り付けて、長ネギの千切り、七味唐辛子をかけてください。

コツ・ポイント

色がきれいなので白こんにゃくを使っていますが、普通のこんにゃくで代用してもよいです。鶏レバーの下処理は最初は面倒かもしれませんが、慣れると色々なお料理に使えますので、ぜひやってみてくださいね。もし鶏レバーの臭みが気になる場合は、ネギ、大葉、みょうがなどの薬味や七味唐辛子をたっぷりかけて食べてみてください。ごま油をかけても美味しいです。

たべれぽ

4.3
5件のレビュー
たべれぽの写真
あっちゃん
あっちゃん
2023.11.13
糸こんにゃく代用 鶏レバーと糸こんにゃく別茹で アク抜きしました 水っぽくなりそうなので水無し お醤油とみりんと三温糖と酒 味見しながら追加 まだ水っぽく… ハチミツ大さじ1追加 好みで甘辛くしました
15人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
リサリザ
リサリザ
2020.4.13
子供ごろに母はよく作ったらしい！香りは懐かしい！久々食べてなかったから最初には慣れずでもだんだん美味しくなってきた！ありがとうございます❤︎
たべれぽの写真
ちりこ
ちりこ
2018.11.11
ヘム鉄が多いとされる鶏レバー。食べたことも調理したこともないですが、検索したらでて来ました。 簡単で美味しかったです。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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