秋鮭と長芋のコロコロ揚げ レシピ・作り方

「秋鮭と長芋のコロコロ揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮭と長芋を使った、モチモチの揚げボールのご紹介です。長芋をすりおろして揚げると、モチモチ食感に変わりますよ。鮭の旨味と青のりの風味が効いていて、おいしいですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 鮭は小骨を取り除き、切り分けておきます。長芋は皮をむいておきます。
  2. 1 耐熱皿に鮭を入れて料理酒をふり、ラップをします。600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱が取れたら皮を取り除き、細かくほぐします。
  3. 2 長ねぎはみじん切りにします。長芋はすりおろします。
  4. 3 ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3をスプーンで一口大にすくい入れ、4分程揚げます。表面が色づき、中まで火が通ったら油を切り、お皿に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

今回は秋鮭を使いましたが、鮭でもお作りいただけます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。 油に入れる際は、スプーンを2つ使い、丸く成形すると見た目もきれいに仕上がります。

たべれぽ

3.3
6件のレビュー
たべれぽの写真
キキ
キキ
2020.1.15
美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
はるまま
はるまま
2020.8.3
長芋を使ったので片栗粉を多くしましたが、ころっとはならなかったです。手間はかかりましたが、ふわとろでおいしかったです。
2人のユーザーが参考になった
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CHISATO’
CHISATO’
2018.9.13
山芋がどこにも売ってなくて 長芋で 片栗粉調整したけど コロコロにはならなかったけど これはこれで最高美味しかったです モチモチ〜🎵 いつもありがとうございます😊
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ち
2018.9.30
カリふわ♡ 天つゆで食べました

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ゆうちゃん▽
ゆうちゃん▽
鮭フレークでも代用可能ですか?
kurashiru
kurashiru
鮭フレークでもお作りいただけますよ。塩加減はお好みで調整してお作りくださいね。美味しくできますように。
ぷーちゃろ
ぷーちゃろ
きれいに丸く揚げるコツを教えて下さい。
kurashiru
kurashiru
スプーン2つを使って丸く整えてから揚げていただくときれいに仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
ミソ
ミソ
揚げ焼きでもいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
揚げ焼きでもお作りいただけますが、たっぷりの油で揚げることにより、揚げムラもなくふっくらとコロコロした形に仕上がりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

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