秋鮭と長芋のコロコロ揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鮭は小骨を取り除き、切り分けておきます。長芋は皮をむいておきます。
2. 1. 耐熱皿に鮭を入れて料理酒をふり、ラップをします。600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、粗熱が取れたら皮を取り除き、細かくほぐします。
3. 2. 長ねぎはみじん切りにします。長芋はすりおろします。
4. 3. ボウルに1、2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3をスプーンで一口大にすくい入れ、4分程揚げます。表面が色づき、中まで火が通ったら油を切り、お皿に盛り付けて完成です。