鶏ささみの油淋鶏　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏ささみは筋を取り除いておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。 みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. 容器に鶏ささみを入れ、塩、砂糖をまぶし、水を加えラップをして1時間ほど冷蔵庫に入れ、漬け込みます。
3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜を入れて炒め、香りが立ったら長ねぎを入れ、長ねぎがしんなりしたら火から下ろします。
4. 3. ボウルに2、(A)を入れ、混ぜ合わせます。
5. 4. 水気を切った1に片栗粉をまぶします。
6. 5. 鍋に底から5cm程の揚げ油を注ぎ、160℃に温め、4を入れ、中に火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
7. 6. 食べやすい大きさに切り、器に付け合わせの材料と共に盛り付け、3をかけて完成です。