豚ニラ卵丼 　レシピ・作り方

手順

1. 準備. えのきは、石づきを切り落とし、3cm幅に切っておきます。ニラは4cm幅に切っておきます。
2. 1. ボウルに卵と(A)の材料を入れ、よく溶きほぐします。
3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、1を入れ流し入れ、菜箸でかき混ぜながら炒めます。半熟状になったら、火から下ろし、取り出します。
4. 3. 2のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、中火で熱します。残りのごま油をひき、豚こま切れ肉を加えて炒めます。色が変わったら、ニラとえのきを加え、炒めます。
5. 4. ニラがしんなりしてきたら、2を戻し入れ、塩、黒こしょうを振り、中火で炒め合わせます。全体に混ざったら、火から下ろします。
6. 5. 器にごはんを盛り、4を盛り付けます。
7. 6. 4のフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、(B)の材料を入れ、中火で熱します。耐熱性ヘラでよく混ぜ合わせ、煮立ったら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
8. 7. 5に6をかけ、ラー油をかけて完成です。