中南米の鶏炊き込みご飯 アロスコンポーヨ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗ってザルにあげておきます。ピーマンと赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. ピーマン、赤パプリカ、にんじんは5mmの角切りにします。
3. 2. ニンニク、玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. 沸騰したお湯にコンソメ顆粒を入れ、鶏もも肉を入れて火が通るまで15分程中火で加熱します。
5. 4. 火から下ろし、粗熱が取れたら一口大に切り分けます。煮汁は取りおきます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。1を加えて中火で炒め、にんじんがしんなりしてきたら米を入れ炒めます。
7. 6. 3分ほど炒め、全体に油がまわったら、4の煮汁400ml、(A)を入れ中火で炒めます。沸騰したら4の鶏もも肉を戻し入れ、蓋をして中火で15分程米に芯がなくなるまで加熱します。
8. 7. 火を止めて5分程蒸らし、しょうゆをまわしかけ軽く混ぜます。器に盛ってパセリをちらして完成です。