カリフラワーライスの明太クリームオムライス　　レシピ・作り方

手順

1. 準備 明太子は薄皮を取り除いておきます。
2. 1 カリフラワーは小房に切り分け、フードプロセッサーでご飯粒ほどの大きさにします。
3. 2 しめじは、石づきを切り落とし、ほぐします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wで2分ほど加熱します。
4. 3 カリフラワーライスを作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、鶏ひき肉を炒めます。
5. 4 鶏ひき肉に火が通ったら、コンソメ顆粒、白こしょうを入れ中火のまま炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
6. 5 卵を焼きます。ボウルに、溶き卵と無調整豆乳を入れ、混ぜます。
7. 6 フライパンに有塩バター、サラダ油を入れ中火にかけます。有塩バターが溶けたら5を流し入れ、弱火にします。菜箸で大きく混ぜながら加熱し、半熟状態になったら火からおろします。
8. 7 ソースを作ります。鍋に、無調整豆乳、生クリームを入れ中火にかけます。沸騰直前に弱火にし、水気を切った2、明太子、粉チーズを入れて全体に混ぜて火からおろします。
9. 8 器に4を盛り付け、6を全体にかぶせるようにのせます。7をかけ、パセリを散らして完成です。