たっぷりパクチー餃子 レシピ・作り方
「たっぷりパクチー餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
パクチーをたっぷりと餃子に包み込みました。牛肉とパクチーの相性が良く、箸が進む美味しさです。ランチや夕飯、おもてなしにもぴったりな一品です。キャベツは白菜に変えても美味しいですよ。ぜひ一度お試し下さい。
材料(25個分)
- パクチー (50g) 1束
- キャベツ 1/8個
- 塩 (キャベツ用) 小さじ1/2
- 牛ひき肉 200g
- 塩 少々
- (A)黒こしょう 適量
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/4
- (A)溶き卵 大さじ2
- (A)酒 大さじ1
- (A)オイスターソース 大さじ1
- 餃子の皮 25枚
- 水 (餃子の皮包む用) 適量
- つけだれ(酢しょうゆ)
- しょうゆ 大さじ1/2
- 黒酢 大さじ1
- お湯 (餃子焼く用) 大さじ2
- パクチー (飾り用) 適量
- ごま油 大さじ1
手順
- 準備 パクチーとキャベツは、洗っておきます。 つけだれは合わせておきます。
- 1 パクチーとキャベツはみじん切りにします。 キャベツはボウルに入れて、塩をふって10分ほど置き、水気を絞ります。
- 2 ボウルに牛ひき肉、塩を入れてよく捏ね、粘り気が出たら(A)を加え、水分が無くなるまで混ぜます。 1を加えてよく混ぜ合わせます。
- 3 餃子の皮の周りに水を塗り、2を乗せて包みます。
- 4 フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、3を並べて中火にかけます。焼き色がついたらお湯を加えて蓋をし、弱火で火が通るまで3~4分程加熱します。
- 5 4の水分がなくなったら、残りのごま油を回しかけ、焦げ目をつけます。器に盛り、パクチーを添えて完成です。
コツ・ポイント
キャベツは塩を振ると、水分が出てきますので、よく絞って下さい。ひき肉は最初に塩を加えてよく捏ねる事でジューシーな仕上がりになるので、粘り気が出るまで捏ねて下さい。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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