とろとろオムレツ風ゴーヤーチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 1. ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切ります。スプーンでワタを取り除き、2mm幅に切ります。ボウルに入れて(A)をかけ、よく揉んで10分ほど置き、水分を絞ります。
2. 2. 木綿豆腐は一口大に切ります。
3. 3. ポークランチョンミートは拍子木切りにします。
4. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。焼き色がついたら3を加えて炒めます。
5. 5. ポークランチョンミートに焼き色がついたら1を加えて中火で炒めます。ゴーヤに火が通ったら(B)を加えて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6. 6. 別のボウルに卵、水、ピザ用チーズを入れて混ぜ合わせます。
7. 7. 別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、6を入れて菜箸でかき混ぜます。卵が半熟状になり、チーズが溶けたら火から下ろします。
8. 8. お皿に5、7の順に盛り付け、かつお節をかけてできあがりです。