旨味凝縮！牡蠣出汁のゆず塩ラーメン　レシピ・作り方

「旨味凝縮！牡蠣出汁のゆず塩ラーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

2 件

調理時間

30 分

費用目安

400 円

牡蠣を使用した塩ラーメンのレシピです。牡蠣の出汁なので透き通るような綺麗なスープが特徴です。ゆず皮や三つ葉は香りが強いので苦手な方は、レモンの皮や青ネギで代用するのがオススメです。さっぱり爽やかに召し上がれる一品です。

材料（1人前）

牡蠣 6個
大根おろし 200g
塩水適量
(A)水 350ml
(A)白だし 30ml
(A)塩少々
中華麺 1玉
お湯適量
三つ葉 1株
柚子の皮適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 三つ葉は3cmの長さに切ります。ゆず皮は細切りにします。
2 ボウルに大根おろしを入れて揉み、牡蠣のぬめりや汚れを取ります。
3 塩水に2を入れて洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。半量を4等分に切ります。
4 土鍋に(A)、3を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら一度火から下ろします。
5 別の鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れ、パッケージの表記より1分短くゆで、お湯を切ります。
6 4に5、残りの3を入れます。蓋をして、牡蠣に火が通るまで3分ほど煮たら火から下ろします。
7 1をのせて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。中華麺は、お好みのものをお使いください。白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

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シャンス

シャンス

2020.12.20

醤油ラーメンが家にあったので作りました。麺の残り湯で片栗粉にまぶした牡蠣を茹で椀に乗せました。旨い…

3人のユーザーが参考になった

たべれぽの写真

向日葵

向日葵

2024.1.22

4.8

ゆず塩ラーメン🍜作りました♪ 麺，スープは市販のものです！トッピングは、小松菜白髪ネギゆずの皮，鶏もものソテーです！ハーブ塩を軽く振って，焼きましたとっても美味しかったです♪ また作ろう😊

1人のユーザーが参考になった

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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