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ヨーグルトでやわらか牛ステーキ レシピ・作り方
「ヨーグルトでやわらか牛ステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ヨーグルトで漬け込んだ、やわらかい牛ステーキのご紹介です。ヨーグルトに含まれる乳酸菌が肉の繊維をほぐすので、そのまま焼くよりも柔らかく仕上がりますよ。酸味のあるヨーグルトベースのソースがよく合います。ぜひお試しください。
材料(2人前)
- 牛ロース (ステーキ用) 350g
- 無糖ヨーグルト (漬け込む用) 100g
- (A)塩 (ステーキ用) 小さじ1/2
- (A)黒こしょう (ステーキ用) 小さじ1/2
- 牛脂 (5g) 1個
- ソース
- クリームチーズ 30g
- 無糖ヨーグルト 大さじ2
- すりおろしニンニク 小さじ1
- ハーブソルト 小さじ1/2
- 黒こしょう ひとつまみ
- 付け合せ
- アスパラガス 1本
- 塩 ひとつまみ
- トッピング
- レモン (輪切り) 1枚
- パセリ (乾燥) 適量
手順
料理モード
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- 準備 アスパラガスは根元を切り落としておきます。
- 1 牛ロース肉の筋を切り、包丁の背で叩きます。ジップ付き保存袋に入れ、無糖ヨーグルトを加えて揉み、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
- 2 ボウルにザルを置き、キッチンペーパーを敷きます。ソース用の無糖ヨーグルトを入れて、冷蔵庫で1時間ほど置き、水切りをします。
- 3 アスパラガスは根元から1/3程のかたい皮をピーラーでむき、5cm幅に切ります。
- 4 1を取り出し、キッチンペーパーで余分な無糖ヨーグルトを拭き取り、(A)を両面にふります。
- 5 強火で熱したフライパンに牛脂を入れて、4を焼きます。両面に焼き色が付くまで焼いたら取り出します。
- 6 同じフライパンに3と塩を入れて、中火で焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。
- 7 ソースを作ります。ボウルに2、残りのソースの材料を入れてよく混ぜます。
- 8 5は一口大に切ります。
- 9 お皿に6と8を盛り付けて、レモンと7を添え、パセリを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 牛脂がない場合は、サラダ油やオリーブオイルなど、お好みの油でも代用可能です。
たべれぽ
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よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
質問
りんちゃん🍎🍏
漬け込み時間を30分にするのは早いですか?
kurashiru
30分程度でもお作りいただけますが、柔らかいお肉に仕上げるには、1時間以上漬け込こむことをおすすめいたします。パーティやおもてなしにもお喜びいただける一品となっておりますので、ぜひお試しくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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