ヨーグルトでやわらか牛ステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アスパラガスは根元を切り落としておきます。
2. 1. 牛ロース肉の筋を切り、包丁の背で叩きます。ジップ付き保存袋に入れ、無糖ヨーグルトを加えて揉み、冷蔵庫で1時間ほど置きます。
3. 2. ボウルにザルを置き、キッチンペーパーを敷きます。ソース用の無糖ヨーグルトを入れて、冷蔵庫で1時間ほど置き、水切りをします。
4. 3. アスパラガスは根元から1/3程のかたい皮をピーラーでむき、5cm幅に切ります。
5. 4. 1を取り出し、キッチンペーパーで余分な無糖ヨーグルトを拭き取り、(A)を両面にふります。
6. 5. 強火で熱したフライパンに牛脂を入れて、4を焼きます。両面に焼き色が付くまで焼いたら取り出します。
7. 6. 同じフライパンに3と塩を入れて、中火で焼き色が付くまで焼き、火から下ろします。
8. 7. ソースを作ります。ボウルに2、残りのソースの材料を入れてよく混ぜます。
9. 8. 5は一口大に切ります。
10. 9. お皿に6と8を盛り付けて、レモンと7を添え、パセリを散らして完成です。