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コクうま！うずらと手羽中の黒酢煮 レシピ・作り方
「コクうま！うずらと手羽中の黒酢煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
黒酢でさっぱりとした鶏手羽の煮物はいかがですか。人気料理家・ワタナベマキさんによるオリジナルレシピです。簡単に作れて、黒酢の風味がしっかり染み込みとても美味しいですよ。黒酢のほのかな酸味とまろやかさがトロっと煮込まれた鶏手羽とうずらの卵はよく合います。おつまみにも、白いご飯にもぴったりです。煮物レシピのレパートリーにぜひ加えてみてはいかがでしょうか。
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調理時間：30分
材料(4人前)
手順
- 準備. うずらの卵は茹でて皮を剥いておきます。赤唐辛子は2等分にして種を取っておきます。生姜は皮を剥いておきます。
- 1. 生姜は千切りにします。
- 2. 長ねぎは斜め薄切りにします。
- 3. 鶏手羽中は骨に沿って切れ目をいれます。
- 4. 鍋にごま油を入れ中火で熱し、1を入れて香りが出るまで炒めます。
- 5. 3を皮目から入れ、焼き色をつけます。2、(A)を入れひと煮立ちさせ、アクを取ります。
- 6. 弱火にしてフタをして約15分煮ます。うずらの卵、しょうゆ、塩を加え、さらに10分煮て出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
・鶏手羽中は切り込みをいれることで火が通りやすくなります。 ・鶏手羽中は焼くときにしっかりと焼き色をつけると、香ばしく仕上がります。 ・塩加減と酸味の加減は、お好みで調整してください。 ・鶏手羽中のほか鶏手羽先や鶏手羽元、鶏ももでも美味しくお作りいただけます。 ・時間を置くと、より味が染み込んで美味しく召し上がっていただけます。 ・黒酢がない時は、穀物酢や米酢でもお作りいただけますが、酸味が異なりますので調整してください。 ※お酒は20歳になってから
たべれぽ
4.1
4.1
ことも
2021.2.18
お酢を使った手羽の料理は色々ありますが このレシピが一番好きです
子供もいつも完食してくれます
2人のユーザーが参考になった
マツ
2020.9.6
うずらの卵がなかったので普通の卵で代用しました。
こんぶ、しいたけも入れて美味しくいただきました。
ほのかに酸味があって食べやすい一品でした。
1人のユーザーが参考になった
まいまい
2020.7.1
うずらがおいしかった！
簡単黒酢で同じ分量で作ると
少し味が濃かったので
塩は少なめでもいいかも！
1人のユーザーが参考になった
アボカド
2018.10.4
たけのこ水煮を追加。まあまあの味
1人のユーザーが参考になった
ayano1214
2024.1.12
うずら卵とってもおいしかったです。手羽先でやりました。
Picocorin
2021.12.6
でっかいうずらの缶詰があったので惜しみなく入れて作れて満足しました。黒酢煮は肉もホロホロになるので美味しかったぁ🌈💙
naomari
2021.6.20
うずらの卵は無く代わりに厚揚げをプラスしましたがレシピ通り完成！
さっぱりでも鶏のコクも有り美味しい！
Koru_sui
2020.11.17
鶏卵で代用。生姜はスライスとすりおろしにしましたー。しめじも入れて。ホロホロで美味しかったです。
おかめ
2020.10.5
手羽先を使用してボリューミーになってしまいましたが、黒酢がアクセントになってとても美味しかったです！
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
質問
デオ
見ているだけで、お腹がすきます。
おいしそう！
みさ
黒酢が無い場合 普通の酢で大丈夫ですか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、黒酢は穀物酢や米酢で代用できますよ。レシピと同量を目安にお好みで加えてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
迫田大輔
はい俺も酒のつまみにしたいぐらいです。
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