さつまいもとエリンギのニンニク塩麹炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 さつまいもはよく洗っておきます。 エリンギは石づきを切り落としておきます。
2. 1 さつまいもは皮付きのまま5mmの細切りにし、ボウルに入れて10分ほど水にさらし、水気をよく切ります。
3. 2 エリンギは手で一口大に割きます。
4. 3 ニンニクはみじん切りにします。
5. 4 フライパンにサラダ油を熱し、3と鷹の爪輪切りを入れます。
6. 5 ニンニクの香りが出てきたら1を入れ、中火で炒めます。
7. 6 さつまいもに火が通ったら、2を入れ中火でさらに炒めます。
8. 7 エリンギがしんなりとしてきたら塩麹を入れ、全体に味が馴染むまで中火で炒め、火から下ろします。
9. 8 器に盛り付けて完成です。