和風麻婆豆腐　レシピ・作り方

「和風麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
365件
調理時間
20 分
費用目安
300 円

和風にアレンジした麻婆豆腐はいかがでしょうか。しょうゆとみそを使い、辛みのないマイルドな味わいに仕上げました。3種類のきのこを組み合わせて、旨味もたっぷりです。ごはんがどんどん進むおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 豆腐はクッキングペーパーで二重に包み、600Wの電子レンジで4分加熱し、水切りをします。
  2. 2 豆腐をサイの目に、長ネギはみじん切り、しめじはほぐして、えのきは3センチ幅で切り、しいたけは薄切りにします。
  3. 3 フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めます。色が変わってきたら豆腐以外の食材を加えて炒め、顆粒だし、水を注いで煮込みます。
  4. 4 豆腐としょうゆ、味噌、酒、砂糖、すりおろし生姜を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつけたら完成です。

コツ・ポイント

豆腐は電子レンジで加熱することで早く水切りができます。 水溶き片栗粉を加える際はダマになりやすいので弱火にし、加えたら全体を手早く混ぜてください。

たべれぽ

4.5
365件のレビュー
たべれぽの写真
みゆ
みゆ
2021.4.15
きのこ類は冷凍してあったのであとは調味料を入れて作るだけ。とても簡単できました！ 少し味が濃くなりましたがお米と一緒に食べるにはちょうどいいのかな？幼児には濃かったです。
16人のユーザーが参考になった
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ひまわりママ
ひまわりママ
2021.2.4
倍量で作りました！ 調味料もほぼ倍量！ 生姜刻んでいれたら更においしさUP！
11人のユーザーが参考になった
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えむこ
えむこ
2021.2.13
赤だしで。味がしっかりしてて、でも優しい味でとても美味しかったです。今度は合わせ味噌で作りたいです。
10人のユーザーが参考になった
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mgmouse
mgmouse
2020.12.13
しょっぱいとのコメントがあったので具材多めの味噌少なめに！結果とっても美味しくできました！ネギがなく玉ねぎで、きのこはえのきとしめじだけ。しいたけがあればさらに美味しかったと思います！
6人のユーザーが参考になった
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とこ
とこ
2021.12.21
みなさんの言うように、醤油と味噌控えめにして正解でした！豆腐をもう少し多めに入れてもよかったと思います。美味しかったです。
5人のユーザーが参考になった
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ta og
ta og
2021.5.9
簡単で美味しかったです(*´ω｀*) 辛くなかったので、辛いの苦手な私でも食べられました✨
3人のユーザーが参考になった
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きみたこ
きみたこ
2022.12.5
うずら卵も 入れてみました 美味しく 出来ました(*^_^*)
2人のユーザーが参考になった
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くろあげは
くろあげは
2021.12.20
こんなに簡単に作れて美味しくて最高でした！また作ります！
2人のユーザーが参考になった
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きいの
きいの
2021.8.21
麦味噌で、キノコはエリンギとしめじがあったのでそれを… とても美味しかったです！ご飯がすすむ… また作ります！
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

®️
®️
合挽きミンチでも代用できますか？
kurashiru
kurashiru
少し風味は変わりますが、合挽き肉でもお作りいただけますよ。 ぜひ作ってみてくださいね
クックエッグ
クックエッグ
少し、辛さが欲しいので、七味唐辛子や一味唐辛子を入れてもいいですか？
kurashiru
kurashiru
お好みに合わせて香辛料をかけていただいても大丈夫ですよ。 ぜひ作ってみてくださいね。
パンちゃん
パンちゃん
1000wの電子レンジの場合は、何分加熱すればいいでしょうか？
kurashiru
kurashiru
1000Wの場合、2分24秒を目安に加熱し水切りをしてくださいね。とても美味しい一品になっておりますので作ってみてください。美味しくできますように。

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