照り焼きチキンのロコモコ風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。
2. 1. きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。
3. 2. 鶏もも肉は両面をフォークで数回刺し、バットに移します。下味の材料を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
4. 3. ボウルに照り焼きソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2の皮面を下にして焼きます。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして火が通るまで7分ほど蒸し焼きにします。
6. 5. 蓋を外して3を回し入れ、調味料が少なくなるまで、中火で絡めながら焼きます。火を止めて鶏もも肉を取り出し、照り焼きソースと分けます。鶏もも肉は2cm幅に切ります。
7. 6. 同じフライパンの汁気を拭き取り、中火に熱してごま油をひき、卵を入れます。中火で3分程焼き、目玉焼きを作ります。
8. 7. 器にごはんをよそい、5の鶏もも肉、6を盛り付け、1、残りのトッピングを添え、5の照り焼きソースをかけて出来上がりです。