鶏むね肉とトロッときのこの味噌炒め レシピ・作り方
「鶏むね肉とトロッときのこの味噌炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏むね肉ときのこを一緒に味噌炒めにしてみました。なめこのとろみで片栗粉を使わずにあんかけ風になり、淡白な鶏むね肉ときのこの味わいが味噌とよく合います。お好みのきのこを入れてもアレンジが広がるのでおすすめですよ。
材料(2人前)
- 鶏むね肉 100g
- なめこ 100g
- エリンギ (120g) 2本
- 合わせ調味料
- みそ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- ブロッコリースプラウト (飾り用) 適量
手順
- 1 エリンギは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。
- 2 鶏むね肉は一口大に切ります。
- 3 なめこは軽く水洗いして水気を切ります。
- 4 ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 5 中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ火が通ったら1、3を入れて全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
- 6 4を回し入れ、中火のまま全体が馴染むまで炒めます。火を止め器に盛りつけ、ブロッコリースプラウトを乗せたら出来上がりです。
コツ・ポイント
味噌としょうゆはメーカーによって塩分量が異なりますので、お好みで調整してください。調味料を入れたら焦がさないように、手早く仕上げてください。
たべれぽ
ミ
2020.12.20
なめこが無かったのでエリンギだけで作りました(・o・;)
ですが美味しかったです!ご飯がすすむ味でした!◎
胸肉、エリンギともに3倍の量にして、調味料も3倍にしたらちょっと濃いめだったので次回は調整して作ります!
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Vöglein
2023.6.19
むね肉倍量、インゲン追加、調味料やや多めで作りました。味噌ベースの味付けがなめこのとろみに吸い込まれていてとても美味しかったです。最後に黒胡椒挽いてます。
むね肉はフォークで刺してから料理酒・砂糖・塩をまぶして下味をつけておいたのでしっとり焼けました。
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北ちゃんこ
2022.9.28
おろし生姜を入れたら、大人向きの味になりました!
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み
2021.5.10
しょっぱいかな?と思いましたが、意外と優しい味でした。美味しかったです。なめこは無かったのでしめじのみ使用しました。
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もる
2020.6.4
簡単でとっても美味しくできました☺︎!!リピします〜!
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ささみ沢
2020.4.3
なめこ半量しかなかったんですが十分とろみ出ました😊
余ってたしいたけも入れて( ˘ω˘ )
エリンギをだいぶ大きめに切ったんですが結構縮むので食べ応えある感じにちょうど良くなりました)^o^(
とても美味しかったので他のきのこでもやってみたいです
おすすめです✨
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もんじゃ焼き子
2024.4.9
なめこうま!
かな
2023.4.4
舞茸とエリンギと玉ねぎを入れて作りました!
とろとろでとても美味しかったです。
2020.3.26
トロトロでとても美味しかったです!
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
質問
あさみ
なめこは水洗いした方がいいんですか?
kurashiru
なめこは軽く水洗いして水気を切ってくださいね。とっても美味しい一品ですのでぜひ作ってみてください。お気に入りの一品となりますように。
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