かぼちゃの豆乳クリームシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃは種とワタを取り除いておきます。にんじんは皮をむき、ヘタを切り落としておきます。
2. 1. かぼちゃは皮付きのまま一口大に切ります。にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは横半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
3. 2. 中火で熱した鍋に米油をひき、1を3分ほど炒めます。
4. 3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、無調整豆乳を入れて中火で加熱します。ふつふつしてきたら弱火にして、5分ほど加熱します。
5. 4. かぼちゃとにんじんに火が通り、やわらかくなったら(A)を入れて、弱火で3分ほど加熱します。味がなじんだら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、イタリアンパセリを添えて完成です。