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キャベツとあさりのアンチョビ酒蒸し レシピ・作り方
「キャベツとあさりのアンチョビ酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
あさりのうま味にアンチョビが加わり、止まらないおいしさ！キャベツにも味が絡んでとってもおいしいですよ。お酒にもご飯にも合います。味の濃さはアンチョビで調節してみてください。スープまで美味しいので、パンを浸してお召し上がりください！
調理時間：30分
費用目安：400円前後
材料(2人前)
手順
- 1. あさりは殻を擦り合わせてよく洗い、海水くらいの塩水に1時間〜1晩浸して砂抜きをします。
- 2. キャベツを食べやすいサイズのざく切りに、にんにくとアンチョビはみじん切りにします。
- 3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを火にかけて香りが立ってきたらアンチョビを加えて軽く炒めます。
- 4. あさりとキャベツ、白ワインを加えて蓋をして5〜6分蒸します。
- 5. あさりの口が開いたら完成です。
料理のコツ・ポイント
白ワインは日本酒や料理酒でも大丈夫です。 あさりはよく砂抜きしておきましょう。あさりは火を通しすぎると固く縮んでしまうので、口が開いたら火を止めましょう。 時々、蝶番(ちょうつがい)が固くなり、口が開きにくいあさりが見られます。5分蒸して口が開いていない場合は、トングや菜箸で勢いよく混ぜてあげると開きやすくなりますよ。
たべれぽ
4.6
4.6
バーミー
2024.7.1
アンチョビ切らせてたので
ツナにナンプラー混ぜて代用…
白ワインも無く料理酒で代用…
ですが問題なく出来上がりました。
小さいトマト1個追加してみました◎
あさりの出汁が染みたキャベツは特別
美味しく、旨みが溶け出したスープは
勿体ないのでリゾットにして最後の
最後まで美味しかったです♪
9人のユーザーが参考になった
Hal
2018.1.20
玉ねぎもプラスして☻あっという間にできてとーっても美味しかったです♡次はアンチョビ多めで作ってみます(*^^*)
3人のユーザーが参考になった
ゆうこ
2019.3.29
思っていたよりしっかりめの味でしたが美味しかったですアンチョビがペーストしかなかったので、白ワインに全て溶けてしまいました。次回はフィレを使ってみます🐟
2人のユーザーが参考になった
みっこ
2017.10.4
アンチョビとあさりで美味しい出汁出ました(^^)簡単で美味しくいただけました(*^^*)
2人のユーザーが参考になった
cool
2019.10.31
テッパンの組み合わせ。
間違いなく美味しかった！
1人のユーザーが参考になった
mrmryk
2019.6.7
キャベツを炒め過ぎてしまった感じでしたが、美味しくできました🎵
1人のユーザーが参考になった
🌈ゆほりん🌈
2017.3.29
白ワイン蒸しにしましたが簡単で美味しくできました💕💕
1人のユーザーが参考になった
mi
2017.3.6
.
1人のユーザーが参考になった
ぶりだいこん
2023.5.24
めちゃくちゃ簡単な上にこんなに美味しくていいのかしらレベル…
私も玉ねぎ入れてみました！あさり汁がもったいないのでリゾットにしてみようかと思ってます。
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
チューブタイプのニンニクで代用できますか？
質問
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