トロッと美味しい！麻婆きのこ

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉でも仕上げることができますが、小麦粉にすることでトロッとした仕上がりになりますのでオススメです。きのこ類はお好みで好きなきのこを増やすのも良いです。下準備をしっかりして手際よく作る方が水分は出にくくオススメです。ニンニク、生姜チューブのものでも代用できますよ。

材料 (2人前)

しめじ

1パック
エリンギ

2本
ニンニク

1片
生姜

1片
豚ひき肉

100g
サラダ油

適量
豆板醤

小さじ2
(A)みそ

大さじ1
(A)砂糖

小さじ2
(A)しょうゆ

小さじ1
(A)鶏ガラスープの素

小さじ0.5
(A)水

120ml
小麦粉

大さじ1
塩こしょう

少々
仕上げ用
青ねぎ

適量

作り方

1.

ニンニク、生姜をみじん切りにします。しめじは根元を切り取ってほぐします。
2.

エリンギは一口大に切ります。
3.

(A)の調味料を合わせます。
4.

フライパンを中火で熱し、サラダ油入れニンニク、生姜を入れ熱し香りが出るまで炒めます。
5.

豚ひき肉と豆板醤を加え、中火でしっかり炒めます。
6.

きのこ類を加え、しんなりしたら小麦粉を加えて炒め3の調味料を加えて必要なら塩こしょうで調味をして完成です。