隠し味で本格風 コク旨カレーライス　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. にんじんとじゃがいもは乱切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで5分加熱します。
3. 2. 玉ねぎは1つを12等分のくし切りにし、残りの玉ねぎを薄切りにします。
4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
5. 4. ボウルに豚こま切れ肉と料理酒を入れて揉み込みます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油と3を入れて炒め、香りが立ったら2の薄切りの玉ねぎと砂糖を加えてあめ色になるまで炒めます。
7. 6. 玉ねぎを寄せて空いた部分に4を入れて焼き、焼き色がついたら赤ワインを加えて中火のままひと煮立ちさせます。
8. 7. 1、2のくし切りの玉ねぎ、水を加え玉ねぎが透き通るまで中火で15分程煮込みます。
9. 8. カレールーを加えて中火のまま加熱し、とろみが付いたらウスターソースを加えて味を調え、火から下ろします。
10. 9. ごはんをよそった器に盛り付けて完成です。