激辛ゴーヤチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジで1分ほど加熱し、水切りをしておきます。
2. 1. ゴーヤはヘタを切り落として半分に切り、ワタを取り除いて5mm幅に切ります。
3. 2. フライパンを中火に熱し、ごま油をひいて豚こま切れ肉を炒めます。
4. 3. 色が変わってきたら1を加えてさらに炒め、ゴーヤがしんなりしてきたら木綿豆腐を崩しながら入れます。
5. 4. 中火のまま溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら(A)を入れてよく絡め、塩こしょうを振ります。
6. 5. 器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。