【村田シェフ】炊き込みご飯　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗って20分程浸水させ、ザルにあけて水気を切っておきます。 しめじは石づきを切り落としておきます。
2. 1. 鶏もも肉は筋、軟骨を切り落とし、厚みを均一にして2cm角に切ります。
3. 2. フライパンに油をひかずに1の皮面を下にして入れ、中火で焼きます。
4. 3. 焼いている間に、薄切りハーフベーコンは粗みじん切りにします。
5. 4. しめじは手で2cm幅にちぎります。
6. 5. トマトはヘタを切り落とし、ヘタの反対側に十字の切りこみを入れます。
7. 6. 2の皮面に焼き色が付いたら3、4、カレー粉を入れて中火で炒めます。全体がなじみ、カレー粉の香りが立ったら火から下ろします。
8. 7. 土鍋に米、冷水、白だし、(A)を入れて混ぜ合わせ、平らにならし、6を入れて平らにならし、中心に5をのせます。
9. 8. 蓋をして強火で7～8分程加熱し、沸騰して蒸気が上がったら極弱火にし、蓋をして20分加熱します。
10. 9. 米が炊き上がったら蓋をして強火で20秒～1分30秒程加熱し、パチッと音がしたら火から下ろします。
11. 10. トマトの皮をむいて取り除き、小ねぎを散らし、トマトを崩して全体をさっくりと混ぜ合わせます。
12. 11. 器に盛り付け、お好みで粉チーズをかけて完成です。