丸ごとカブの肉づめあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。カブは葉を1cm程残して切り落としておきます。
2. 1. カブは皮をむき、上部を1cm程切り落としたら中身をスプーンなどでくりぬいて器にします。 くりぬいた中身はみじん切りにします。
3. 2. にんじんはみじん切りにします。
4. 3. ボウルにタネの材料、1の中身、2を入れ、よく混ぜます。
5. 4. 1の器に3を1/4量ずつ詰めます。
6. 5. 鍋に水、(A)を入れて混ぜ合わせ、4、1の切り落とした上部を入れて蓋をし、弱火でカブがやわらかくなり、タネに火が通るまで20分ほど煮たらカブを取り出します。鍋に残った煮汁にゆず胡椒を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらさらに加熱します。
7. 6. 煮汁にとろみがついたら火から下ろします。
8. 7. 器に5のカブを盛り付け、6をかけて完成です。