鴨肉の治部煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。
2. 1. にんじんは、5mm幅の輪切りにします。しいたけは、十字に飾り切りをします。しめじは、石づきを切り落とし手でほぐします。
3. 2. 鍋にお湯を沸かし、ほうれん草を茎の部分から入れます。30秒程ゆでたら、冷水に取り、水気をしぼったら、根元を切り落として3cm幅に切ります。
4. 3. バットに鴨むね肉を入れ、塩、片栗粉を全体にまぶします。
5. 4. 鍋に1、水、(A)を入れ、中火で5分程煮ます。にんじんが柔らかくなったら3を加え、蓋をして10分程煮ます。
6. 5. 鴨むね肉に火が通ったら、2を加え、中火のままひと煮立ちしたら火からおろします。
7. 6. 器に盛り付け、わさびをのせたら完成です。