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韓国風！鶏肉の旨辛炒め　レシピ・作り方

「韓国風！鶏肉の旨辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
20件
調理時間
30 分
費用目安
700 円

コチュジャン、豆板醤を使った韓国風の炒めものです。甘辛の味付けでご飯のお供にも、お酒のおつまみにもなる１品です。 中に入れる野菜はお好みの野菜をお使い下さい。今回は鶏肉を使用しましたが、豚肉に変えてもよく合います！

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材料（4人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 赤ピーマンは半分に切り、種を取ります。
  2. 1 玉ねぎは2㎝角に切ります。 赤ピーマンは玉ねぎと同じ位の大きさに切ります。 舞茸は軸を少し落とし、手で食べやすい大きさに分けます。
  3. 2 鶏もも肉は砂糖を擦り込み、一口大に切ります。
  4. 3 ボウルに(A)を混ぜ合わせ、1の玉ねぎ、舞茸、2を加えてよく混ぜ、15分程漬け込みます。
  5. 4 フライパンにサラダ油を熱し、中火で3を8割程火が通るまで炒めます。
  6. 5 4に赤ピーマンを加えて更に火が通るまで炒めます。
  7. 6 器に盛りつけ、青ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

玉ねぎ、舞茸を一緒に浸けこむことで、鶏肉が柔らかくなります。先に鶏肉に砂糖をまぶす事で15分程の浸けこみでも味が染み込みやすくなります。辛さは豆板醤で調整して下さい。 野菜は食感を残すため、あまり炒めすぎないように注意して下さい。

たべれぽ

4.4
20件のレビュー
たべれぽの写真
Makoto
Makoto
2021.4.30
3.4
レシピ通りだと24時間以上漬けても味が薄かったです(ﾟoﾟ;;
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
キーウィ
キーウィ
2023.1.29
4.4
塩を少々足しました。ピリ辛で美味しかったです。
たべれぽの写真
ナオ
ナオ
2022.11.16
4.6
赤ピーマンがなかったのでパプリカで代用。 舞茸のおかげでお肉も柔らかくて、1時間漬けなくても煮詰めたら、味もしっかり染みて美味しかったです。 また作ろ(*^ω^*)
たべれぽの写真
りんごばたー
りんごばたー
2021.7.21
5.0
ピリ辛で美味しいです！
たべれぽの写真
mami
mami
2020.9.1
一晩寝かせましたが、少し味が物足りず、炒めるときに 豆板醤、醤油、砂糖を足しました。 美味しかったです！！
たべれぽの写真
Rop
Rop
2020.5.6
きゃべつ
たべれぽの写真
Eri
Eri
2020.2.8
野菜沢山入れてボリュームアップ！味も美味しく頂きました。
たべれぽの写真
あつ
あつ
2019.7.15
甘辛の味付けが、食欲をそそります！
たべれぽの写真
Kumiko Matsuda
Kumiko Matsuda
2018.9.21
2時間程漬けましたが、凄く味がしっかりしていて美味しかったです(ᵒ̴̶̷ ᵕ ᵒ̴̶̷⁎) ビールのおつまみに最高でした♫ また作りたいです☆

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • コチュジャンの代用はありますか？

質問

89
89
コチュジャンの代わりになるものは, 何かありますか(ﾉД`)?
kurashiru
kurashiru
コチュジャンは独特な風味のため他の調味料で代用するのは難しく、レシピ通りコチュジャンをご使用していただく事をお勧めいたします。 スーパーや量販店、最近では100円ショップ等でもお取り扱いがございますのでぜひ探してみてくださいね。
ま～君
ま～君
モモ肉を切る前に砂糖を小さじ2を全体にまぶすようになっていますが間違いでは無いのですよね？
kurashiru
kurashiru
鶏もも肉を切る前に砂糖をまぶす事で、短時間で味が染み込みやすくなりますよ。とってもおいしい一品になりますので、ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
霧雨颯
霧雨颯
舞茸が無いのでしめじでもいいですか？
kurashiru
kurashiru
舞茸は、しめじやエリンギなどお好みのきのこ類で代用していただけます。ご家庭にある食材でぜひアレンジをして作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。

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