塩麹入り プリプリ鶏じゃが　レシピ・作り方

手順

1. 準備 お湯を沸かしておきます。
2. 1 にんじんは皮をむき、乱切りにします。
3. 2 玉ねぎは7mm幅にスライスします。絹さやは筋を取り、斜め半分にカットします。
4. 3 じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、一口大に切ります。
5. 4 鶏肉はボウルに入れ、塩麹を揉み込みます。
6. 5 湧いたお湯に塩を入れ混ぜ、絹さやを加えて中火で30秒程茹でたら、ざるにあけ、流水で冷まします。
7. 6 鍋にサラダ油を加え、にんじんとじゃがいもを中火で炒めます。
8. 7 じゃがいもが透き通ってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
9. 8 鶏肉を加えて、しっかり火が通るまで炒めます。
10. 9 (A)を加えて落し蓋をし、じゃがいもに竹串がスッと通るまで煮ます。
11. 10 弱火にし、濃口しょうゆを加えて8分程煮ます。
12. 11 器に盛り付け、絹さやをトッピングしたら完成です。