塩麹入り プリプリ鶏じゃが　レシピ・作り方

手順

1. 準備. お湯を沸かしておきます。
2. 1. にんじんは皮をむき、乱切りにします。
3. 2. 玉ねぎは7mm幅にスライスします。絹さやは筋を取り、斜め半分にカットします。
4. 3. じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、一口大に切ります。
5. 4. 鶏肉はボウルに入れ、塩麹を揉み込みます。
6. 5. 湧いたお湯に塩を入れ混ぜ、絹さやを加えて中火で30秒程茹でたら、ざるにあけ、流水で冷まします。
7. 6. 鍋にサラダ油を加え、にんじんとじゃがいもを中火で炒めます。
8. 7. じゃがいもが透き通ってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
9. 8. 鶏肉を加えて、しっかり火が通るまで炒めます。
10. 9. (A)を加えて落し蓋をし、じゃがいもに竹串がスッと通るまで煮ます。
11. 10. 弱火にし、濃口しょうゆを加えて8分程煮ます。
12. 11. 器に盛り付け、絹さやをトッピングしたら完成です。