ふきの肉味噌炒め煮　レシピ・作り方

手順

1. 1 ふきは半分に切り、塩をふって板ずりをします。
2. 2 お湯を沸騰させた鍋に1を入れ、中火で3分程ゆでます。冷水に取って冷まし、筋を取って水を入れたバットに入れ、1時間程おいてアク抜きをします。
3. 3 水気を拭き取り、5cm幅に切ります。
4. 4 長ねぎはみじん切りにします。
5. 5 中火に熱したフライパンにごま油をひき、4を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
6. 6 豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
7. 7 3を入れ、全体にごま油がなじむまで中火で炒めます。
8. 8 (A)を入れ、汁気が少なくなるまで、かき混ぜながら中火で5分程加熱し、火から下ろします。
9. 9 火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。