小アジのカレー風味唐揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 豆アジはゼイゴを包丁で両面取り除きます。エラの根元を手でつまみ、尾に向けて引き、内臓ごと取ります。流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
2. 2. バットに1、下処理の材料を入れ、手でよくなじませ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
3. 3. ジッパー付き保存袋に、キッチンペーパーで余分な汁気を拭き取った2、衣の材料を入れ、袋をふって全体に衣をつけます。
4. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで注ぎ入れ、180℃に熱します。3を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
5. 5. 器に盛り付け、パセリを添えて完成です。