レモン香る 鶏レバーのきのこクリーム　レシピ・作り方

手順

1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。えのきは石づきを切り落とし3等分に切ります。しめじは石づきを切り落としほぐします。
2. 2. 鶏レバーの白い脂肪部分をとり、5mm厚の観音開きにします。
3. 3. ボウルに水と2を入れ、一方向に20回程かき混ぜたら、流水で洗い流します。これを3回程繰り返し、ザルに上げキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
4. 4. 3に塩こしょうをして、薄力粉をまぶします。
5. 5. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、4の両面をこんがりと焼き、火が通ったら取り出します。
6. 6. 同じフライパンに1を入れ、中火で炒めます。
7. 7. 玉ねぎがしんなりしたら中火のまま、(A)を入れ煮詰めます。
8. 8. ソースにとろみがついたら弱火にしてレモン汁を入れ、1分程混ぜ合わせたら、火からおろします。
9. 9. お皿に5を盛り付けて8をかけ、パセリを振ったら完成です。