鶏ひき肉で麻婆豆腐　レシピ・作り方

Name: 鶏ひき肉で 麻婆豆腐
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 絹ごし豆腐 400g; 鶏ひき肉 120g; 長ねぎ 1本; 生姜 1片; ニンニク 1片; 豆板醤 小さじ1; 水 150ml; しょうゆ 大さじ1.5; 料理酒 大さじ1; みそ 大さじ1/2; オイスターソース 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 大さじ3; ごま油 小さじ1; サラダ油 大さじ2

「鶏ひき肉で麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3

44件

調理時間

30 分

費用目安

300 円

鶏ひき肉で作る、オーソドックスな麻婆豆腐のご紹介です。みそを加えることでコクのある仕上がりになり、ビールもごはんも進む一品です。辛みがお好きな方はラー油を加えてもおいしく召し上がれます。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

絹ごし豆腐 400g
鶏ひき肉 120g
長ねぎ 1本
生姜 1片
ニンニク 1片
豆板醤小さじ1
合わせ調味料
水 150ml
しょうゆ大さじ1.5
料理酒大さじ1
みそ大さじ1/2
オイスターソース小さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1/2
水溶き片栗粉大さじ3
ごま油小さじ1
サラダ油大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備長ねぎは青い部分を切り落としておきます。生姜は皮をむいておきます。
1 長ねぎは根元を切り落とし、みじん切りにします。
2 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
3 絹ごし豆腐は2cm角に切り、水気を切ります。
4 ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜ合わせます。
5 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒めます。
6 鶏ひき肉に火が通ったら、2、豆板醤を加え、中火のまま全体を炒め合わせます。
7 全体がなじんだら4、3を加えて中火で熱します。煮立ったら蓋をして弱火で5分程煮ます。
8 弱火のまま水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
9 とろみがついたら強火で3分程熱し、1、ごま油を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

豆板醤の量は、お好みで調整してください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

4.3

44件のレビュー

Yuuko

2021.11.14

4.3

味噌のコクとたっぷりのネギが美味しかったです!!

2人のユーザーが参考になった

2021.6.20

4.5

鶏ひき肉なのであっさりして食べやすかったです。長ネギ多めにしました。

2人のユーザーが参考になった

そにゃ

2021.10.7

4.2

生姜をたっぷりいれて、オイスターソースの代わりに甜麺醤を入れました。美味しかったです！

1人のユーザーが参考になった

ノア

2024.6.22

4.2

あっさりして美味しかったです☺️倍量で作ったので、水はそのままに醤油大2.5、他の調味料は2倍にしました。

ゆうそら

2024.3.4

4.7

あっさりして、食べやすく美味しかったです。

寺島家の食卓　

2022.9.6

4.4

麻婆豆腐丼にしていただきました。簡単に作れるので、また作りたいです！

Daisy 22

2022.4.23

3.8

鶏ひき肉しかなくて調べてこちらを。お味噌にお醤油、オイスターソース入れるの初めてで、今まで作った味とは少し違ってました。普通に美味しいです。

vechan_dx

2022.3.15

3.8

お豆腐少し崩したので見た目悪いです仕上げにラー油、山椒をかけたらいい感じにピリ辛でした！

Ayajou811

2021.12.28

3.4

いつもよりだいぶあっさりしていて、お味も薄味だったので、胃に優しい麻婆豆腐って感じでした。

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
チューブタイプの生姜で代用できますか？

チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。大さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
チューブタイプのニンニクで代用できますか？

チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。