かぼちゃと豚肩ロースで酢豚風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かぼちゃの種とワタは取り除いておきます。大根の皮はむいておきます。
2. 1. 大根は1cm幅のいちょう切りにします。かぼちゃは1cm幅に切ります。
3. 2. 豚肩ロースは2cm幅に切り、ボウルに下味の材料と共に入れて、よく揉みます。
4. 3. 別のボウルに黒酢あんの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4. フライパンに底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、1を入れます。大根とかぼちゃに火が通り、色づくまで3分程揚げ、油切りします。
6. 5. 同じ揚げ油を再び170℃に熱し、2を入れ、豚肩ロースに火が通るまで3分程揚げ、油切ります。
7. 6. フライパンに3を入れて、よく混ぜ合わせながら中火で熱します。とろみがついたら5、4を入れて絡め、火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、糸唐辛子をのせてできあがりです。