バルサミコ酢香るイカとトマトのマリネ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イカは目と内臓、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。 トマトのヘタを取っておきます。
2. 1. トマトはさいの目に切ります。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにし、塩で揉み、水で洗い辛味を取ります。
4. 3. イカの胴体は輪切りにし、ゲソは3cm幅に切り、ボウルに移し塩を加えます。
5. 4. フライパンを中火で熱し、3と白ワインを入れ軽く炒めて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにします。
6. 5. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、汁気を切った4と、1、2を入れてよく混ぜます。
7. 6. 全体に調味料が馴染んだら、器に盛り付けてパセリを振って完成です。