簡単 根菜の煮物　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコン、にんじんは皮を剥いておきます。ごぼうは皮を削いでおきます。絹さやはすじを取り除いておきます。こんにゃくはアク抜きをしておきます。
2. 1. にんじん、レンコンは乱切りにします。
3. 2. ごぼうは乱切りにし、酢水に5分さらし、水気を切ります。
4. 3. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
5. 4. 沸騰したお湯に塩を入れ、絹さやをさっと湯がきます。水気を切り、1cm幅の斜め切りにします。
6. 5. 鍋にごま油、1、2、3を入れ、中火でさっと炒めます。
7. 6. 水と顆粒和風だしを入れ、さらに中火で煮ます。ひと煮立ちしたら、落し蓋をして弱火で10分程煮ます。
8. 7. 煮汁が半分程になったら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、落し蓋をして食材に火が通るまで弱火でさらに10分程煮ます。
9. 8. 器に盛り付け、4を飾って完成です。