甘辛焼き肉とカラフル野菜のそうめん生春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 赤パプリカと黄色パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. サニーレタスは手で縦に2等分にちぎります。
3. 2. 赤パプリカと黄パプリカは12等分の細切りにします。
4. 3. オクラは塩で板ずりをし、流水で洗い流して水気を切ります。ヘタとガクを切り落とし、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで1分程加熱し、粗熱を取ります。
5. 4. ボウルにゆでそうめんとごま油を入れて和えます。
6. 5. 焼き肉を作ります。中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れて炒めます。色が変わってきたら(A)を入れ火が通り汁気が無くなるまで炒めます。白いりごまを入れて全体を混ぜ、火から下ろして粗熱を取ります。
7. 6. 別のボウルに入れた水に生春巻きの皮をさっとくぐらせ、湿った布巾の上に置きます。1、2の赤パプリカ、3を1本、5、4、3を1本、2の黄パプリカの順にのせ、手前から巻きます。同様にあと3本作ります。
8. 7. 半分に切ってお皿に盛り付け、マヨネーズをかけて完成です。