シンプル 肉じゃが　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除きます。 玉ねぎ、にんじんは皮を剥きます。 しらたきは水を切ります。 お湯と顆粒和風だしを混ぜ合わせ和風だしを作っておきます。
2. 1. 絹さやのヘタと筋を取ります。じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎはくし切りにします。にんじんは乱切りにし、しらたきは適当な大きさに切ります。豚ロース肉は食べやすい大きさに切ります。
3. 2. 鍋に絹さやがかぶる程度のお湯を沸かし、絹さやを入れて30秒程茹でて、氷水に取ります。冷めたら水気を切ります。
4. 3. フライパンにサラダ油を熱し、豚ロース肉、玉ねぎを入れて中火で炒めます。豚ロース肉の色が変わってきたら、にんじん、じゃがいもを加えて更にサッと炒め、和風だしを加えます。
5. 4. ひと煮立ちしたらアクを取り、(A)を入れ、煮立ったらしらたきを加えます。弱火で5分程煮て、火が通って味が染み込んできたら、火を止めて冷まします。
6. 5. 冷めた4にみりんを加えて再度中火にかけ、汁気がほとんど無くなるまで煮たら火からおろします。 器に盛り、2を添えて完成です。