ひな祭りに 五目ちらし　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんとレンコンは皮を剥いておきます。 絹さやはヘタと筋を取っておきます。 干し椎茸は水で戻しておきます。 油揚げは熱湯をかけ油抜きしておきます。
2. 1. レンコンは薄切りにします。
3. 2. にんじんは5mm幅の細切りに、たけのこの水煮は薄切りに、油揚げ、干し椎茸は5mm幅に切ります。
4. 3. 具を煮ます。鍋に具の材料を入れて煮ます。
5. 4. 全体に味が染みたら、火を止めて冷まし、軽く水気を絞ります。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし、塩と絹さやを入れて30秒程ゆで、氷水で冷やして水気を切り、斜め切りにします。同じ鍋で1を1分ゆで、お湯を切り、ボウルに移して寿司酢を入れて15分程さらし、汁気を切ります。
7. 6. ボウルにごはんと寿司酢を入れて切るように混ぜ合わせます。
8. 7. 4を加えて混ぜ、お皿に盛り付けます。のり、錦糸卵、5、紅生姜をのせて完成です。