きのこたっぷり アーモンドミルクのキーマカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。ゆで卵は縦半分に切ります。
3. 2. しめじ、まいたけは石づきを切り落とし、粗みじん切りにします。
4. 3. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
5. 4. フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れて中火にかけ、ニンニクの香りが立ったら3を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
6. 5. 豚ひき肉を入れ、豚ひき肉の色が変わるまで中火で炒めたら、2を入れ、全体に油がなじむまでさらに炒めます。
7. 6. 薄力粉を茶漉しでふるい入れ、粉気がなくなるまで中火で炒めたら、アーモンドミルク、(A)を入れて沸騰直前まで加熱します。
8. 7. 弱火にし、全体をかき混ぜながら3分程煮込み、全体に軽くとろみがついたら火から下ろします。
9. 8. 器にごはんをよそい、7をかけます。1、ミニトマトを添えて完成です。