クリーミーソースのメカジキのソテー

クリーミーソースのメカジキのソテー

調理時間：20分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

生クリームは牛乳でも代用いただけます。その場合、ソースが水っぽくならないように少し長めに煮詰めて下さい。
塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

メカジキ

2切れ
塩

ふたつまみ
黒こしょう

ふたつまみ
薄力粉

大さじ2.5
オリーブオイル

大さじ2
ソース
玉ねぎ

1/4個
有塩バター

15g
(A)白ワイン

50ml
(A)生クリーム

50ml
(A)コンソメ顆粒

小さじ1/2
(A)塩

ひとつまみ
(A)黒こしょう

ひとつまみ
ベビーリーフ

20g
ミニトマト (カラフル)

3個
パセリ

2g

作り方

準備.

パセリは刻んでおきます。ミニトマトはヘタを取り半分に切っておきます。
1.

玉ねぎはみじん切りします。
2.

メカジキに塩、黒こしょうをかけよくなじませ、薄力粉をまぶします。
3.

フライパンを中火にかけ、オリーブオイルと2を入れ焼きます。中まで火が通り、焼き色がついたら火を止め、一旦取り出します。
4.

同じフライパンの焦げ付きをキッチンペーパーでさっと拭いてきれいにしたら、弱火にかけて有塩バターと1を入れ、焦がさないように炒めます。
5.

玉ねぎが透き通ったら(A)を入れてとろみがつくまで煮詰めます。
6.

お皿にベビーリーフ、ミニトマト、3を盛り付け、5をかけ、パセリを散らしたら完成です。