柔らかいたたき鶏むね肉の中華ダレ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにしておきます。 白菜は細切りにしておきます。 長ねぎは中華ダレ用に1/3をみじん切りにしておきます。残り2/3はトッピング用に斜め薄切りにし、流水にさらした後、水気を切っておきます。
2. 1. ジップ付保存袋に鶏むね肉と砂糖を入れ袋を閉じ、麺棒で叩きます。
3. 2. 残りの下味の材料を加え、袋を閉じ、揉み込みます。
4. 3. ボウルに中華ダレ用の長ねぎ、残りの中華ダレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 4. 2に片栗粉を入れ、まんべんなくまぶします。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら4を入れて茹でます。鶏肉に火が通ったら、氷水に取ります。粗熱が取れたら水気を切ります。
7. 6. 耐熱皿に白菜を入れ、ふんわりとラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱します。
8. 7. 器に6を敷きます。トッピング用の長ねぎを重ね、5を盛り付けます。中央に卵黄を乗せ、3をかけ、小ねぎを散らして完成です。