お弁当に カレー風味のミニコロッケ春巻き　レシピ・作り方

手順

1. 1 耐熱ボウルにじゃがいも入れて、ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで7分程加熱します。熱いうちによくつぶします。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
3. 3 春巻きの皮を2枚重ねて12等分に切ります。
4. 4 中火で熱したフライパンに有塩バター、2を入れて、しんなりするまで炒めます。豚ひき肉を入れて、さらに炒めます。
5. 5 豚ひき肉の色が変わってきたら、1、(A)を加えて中火で炒めます。全体に味がなじんだら、火から下ろし、粗熱を取ります。
6. 6 3に5をのせて包み、三角形に巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉で留めます。
7. 7 フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、6を入れます。表面が色づくまで2分程揚げ、油を切ります。
8. 8 お皿に盛り付け、ケチャップとパセリを添えて完成です。