プロバンス風サバのムニエル　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ホワイトマッシュルームは石づきを取っておきます。
2. 1. ホワイトマッシュルームは5mm角に切ります。
3. 2. サバは半分に切り、塩こしょうをふり、ラップをして5分程おきます。
4. 3. 水気をキッチンペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶします。
5. 4. ソースを作ります。フライパンに無塩バターを入れ中火にかけて、薄茶色になるまで加熱し、1を入れしんなりするまで炒めます。カットトマト缶を加え2分程煮込んだらケーパーを加えて、塩で味を整え、火から下ろします。
6. 5. 別のフライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、3を加え両面をこんがりと焼き色がついてサバに火が通るまで焼き、火から下ろします。
7. 6. 器に盛りつけ、4をかけて、イタリアンパセリを添え完成です。